霍州清香型白酒品牌

“北大荒”传奇大香山历史悠久，可以追溯到上世纪五十年代，王震将军亲率十万复转官兵挺进北大荒，并由此开始大规模开发。此后，五万高校毕业生、二十万各地支边青年、五十万城市知识青年先后投身北大荒，共同创造了“艰苦奋斗，勇于开拓，顾全大局”的北大荒精神。北大荒纯粮酒，敬爱的周恩来总理喝过，王震将军喝过，导弹之父钱学森先生喝过，都称赞了北大荒白酒。

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米香型白酒工艺流程：米香型白酒采用固体糖化、半固体发酵、水壶间接加热蒸馏，糖化温度不超过45℃，发酵温度约40℃，糖化时间为18~20小时，发酵周期为5~7天（发酵7天，罐发酵5天）。酒精含量为9~11度，酸度控制在0.6~0.8%。由于生产周期短，出酒率高，名酒中米香型白酒的生产成本较低。

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汾酒品鉴：优质的粮食和水源，保证着汾酒高质量纯粮酿造的基础。酿酒过程中的酿酒艺人用传统的工艺，保证着汾酒的清香，今天来品鉴下，大家较为熟悉的几款汾酒。

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地缸发酵：陶瓷缸埋入地下，缸口与地面平齐。地缸与泥土分离，有导热性和透气性。地缸发酵成本高、工人劳动强度大。汾酒发酵周期至少是1个月，一次投料，两次发酵，两次取酒。每排投入的原料发酵完成后，采用花椒水进行清洗消毒，再进行下一排投料。

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汾酒不仅是清派的老大，也是清香之祖，烧酒之源。1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒，受到北齐武成帝的高度赞扬，载入二十四史，一举成名。当然，彼汾不是这种汾酒。今天的汾酒是在北齐汾酒的基础上开发的蒸馏酒。它也是中国酿酒史上一种蒸馏酒。以大曲为发酵剂，地缸发酵，采用二次清蒸工艺酿造。

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香纯，醇甜柔顺，自然和谐，回味悠长。用五个字来形容味道香浓的白酒，即：“清、正、甜、净、长。【清香纯正】主体香味为乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅，复合香味纯正，无其它杂香。【醇甜柔顺】入口后有明显辣的感觉，且更持久，尝第二口后，辣感有效减弱，甜味突出，饮后有余香。【余味爽净】酒下咽后，酒味清新，无邪杂味。