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长子蘭花御纯粮

发布时间:2022-12-06 00:14:54
长子蘭花御纯粮

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黄鹤楼酒是第二条线路之一,曾经是有名的一条。早期称为汉汾酒,以老天成酒坊为主,合并白康、同源等汉汾酒槽坊。20世纪80年代至90年代初,产能达到2万吨以上,当时中国只有6家酒厂破万吨。黄鹤楼酒以典型的大曲清香风格荣获十七大名酒之一。可惜好景不长,黄鹤楼突然衰落,1994年停产,一代名酒衰落。如今,随着老武汉人姚三五(一块三毛五)的记忆,黄鹤楼逐渐被边缘化,以至于很多年轻人认为黄鹤楼酒是香型酒厂或卷烟厂的周边产品。可喜的是,随着古井贡的入主,黄鹤楼也走上了复兴之路,至于未来是否会好,希望如你所愿!

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汾酒作为典型的大曲香型白酒,使用的高粱是晋中平原生产的一把抓品种。使用的大曲由三种中温大曲组成:清茬、红心、后火,必须注意大曲的生化指标和感官质量。使用的高粱和大曲必须粉碎后才能投入生产。粉碎度要求随生产工艺而变化。通常高粱要求粉碎成4~8瓣/粒,细粉不超过20%。对第一次发酵和第二次发酵所用大曲粉碎度的要求不同。同时,粉碎度与季节有关,夏季应较厚,防止发酵过快升温,冬季应较薄。

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金门高粱酒:公司生产的产品有金门高粱酒、58度金门高粱酒、38度金门高粱酒、金门高粱酒28度、金门高粱酒28度。在这些酒中,58度金门高粱酒常见,俗称“白金龙”,深受消费者喜爱,年销售量超过两千万瓶。纯金门高粱酒,晶莹透亮,清香扑鼻,一口入嘴,甘醇爽口,齿颊留香,久久不散。品尝过酒香之后,人们似乎都慢慢上瘾,不分午夜,一饮而尽。

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地缸发酵:陶瓷缸埋入地下,缸口与地面平齐。地缸与泥土分离,有导热性和透气性。地缸发酵成本高、工人劳动强度大。汾酒发酵周期至少是1个月,一次投料,两次发酵,两次取酒。每排投入的原料发酵完成后,采用花椒水进行清洗消毒,再进行下一排投料。

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汾酒位于山西省汾阳市杏花村,所在的吕梁地区是世界十大烈酒产地之一,该地气候温暖,四季分明。地域的土壤以黄土为主,并夹有亚黏土和亚砂土,均匀,透气性好,酸碱度偏高。名酒产地必有佳泉,汾酒酿酒用水是天然矿泉水,全部来自于汾酒厂北部上游的关帝山国家森林公园渗入地下的矿泉水。检测发现有多种对人体有益的微量元素。

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云南小曲小清派。云南小曲清是小曲清香酒的又一大类,在酒圈和行业中,云南小曲清香酒并不太受关注。玉林泉酒产于云南省玉溪市峨山彝族自治县,是云南小曲清香酒的代表。与川法小曲清香酒相比,云南小曲清香酒与云南小曲清香酒的混合量较小,经过长时间的小缸发酵,使其酿造的酒体更加醇厚,甜味更加突出,味道收敛,格局更广,香气协调性更好。